20 блинных рецептов на Масленицу, которыми можно разнообразить стол

Комментировать

Как есть блины всю неделю, чтобы они не надоели.


Согласно христианским канонам, это последняя неделя перед постом, когда еще можно есть молоко, сыр и яйца. На Масленицу уже не положено есть мясо, но  разрешены рыба и молочные продукты. Но именно блины, непременный атрибут Масленицы. Попробуй приготовить что-то новенькое:

1. Блин с беконом

Блин с беконом Gansserov/Pikabu

Ингредиенты:
Бекон 
Мука — 120 г
Молоко — 180 мл
Сахар — 2 ст.л
Сливочное масло — 50 гр
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль – щепотка

Приготовление:
1. К муке добавляем яйца, молоко, хорошо перемешиваем.
2. Всыпаем в тесто сахар, разрыхлитель, соль и вливаем растопленное сливочное масло. Опять хорошо перемешиваем. Тесто готово.
3. Обжариваем бекон с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Заливаем полоску бекона тестом.
5. Ждем, когда подрумянится с одной стороны блинчик, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Комментировать

2. Блинный торт с сырным кремом

Блинный торт с сырным кремом wafli.net

Ингредиенты:
Блины — 10-15 
Сыра "Рикотта"(можно заменить любым несоленым творожным сыром или творогом) — 150 г
Сливки (30%) — 200 г
Йогурт — 250 г
Желатин — 7 г

Приготовление: 
Для крема желатин залить 0,5 стакана воды, дать набухнуть 30 минут и прогреть на водяной бане до полного растворения. Сливки взбить с 3 ложками сахара. Рикотту смешать с йогуртом и желатином. Постепенно добавить взбитые сливки. Готовый крем поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы немного загустел.

На дно круглой формы уложить 4 блина так, чтобы свободными краями можно было в дальнейшем накрыть торт. Дальше выкладывать блины стопкой, промазывая каждый блин кремом. Последним слоем должен быть крем. Накрыть торт краями первых 4 блинов. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.
Комментировать

3. Необычный салат из блинов

Необычный салат из блинов smak.ua

Ингредиенты:
Блины — 4-6 шт.
Ветчина — 200 г
оленые огурцы — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубца
Майонез — 2-3 ст.л
Зелень – небольшой пучоксоль – по вкусу

Приготовление:
Испечь соленые блины. Блинчики, ветчину и соленые огурчики нарезать тонкой соломкой.Чеснок и зелень мелко порубить, соединить с майонезом и заправить готовым соусом подготовленные ингредиенты.
Всё, необычный салат из блинов готов! Приятного аппетита!
Комментировать

4. Окономияки (японская пицца)

Окономияки (японская пицца) http://classmedia.by

Ингредиенты:
 Белокочанная капуста — 1-2
Мука — 2 ст
Вода — 2 1/3 т
Яйца — 4 яйца
Даси (порошок) — 2 ч.л.
Соус окономияки по вкусу, (соус тонкацу)
Свинины (нарезать на тонкие кусочки) — 70-100 г
70-100 мелко нарезанного красного маринованного имбиря
10 гр кацуобуситонко нарезанный лук-шалот
Майонез, аонори и растительное масло по вкусу

Приготовление:
Мелко нарезаем капусту. Смешиваем в большой миске муку, воду и яйца. Добавляем даси, маринованный имбирь и немного лука, затем капусту со всем остальным хорошо перемешиваем. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выливаем в нее полученную массу и выравниваем, образовывая круг диаметром 22 см и толщиной 1,5 см. Сверху выкладываем тонко нарезанные кусочки свинины.
Обжариваем все на среднем (или даже слабом) огне до золотистого цвета около пяти минут. Переворачиваем и готовим еще три-пять минут, затем выкладываем на тарелку. Поливаем соусом окономи или тонкацу. Украшаем майонезом, посыпаем кацуобуси и аонори.
Комментировать

5. Маковые блины

Маковые блины dadaeda.ru

Ингредиенты:
Мука — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Вода —- 1 ст.
Яйцо — 1 ст.
Щепотка соли
Мак — 2-3 ст.л.

Приготовление:
Блины замесить очень просто. Главное помнить правило — жидкое в сухое. Сначала надо отмерить муку и высыпать ее в чашу, добавить к ней яйцо, а потом, постоянно размешивая, по чуть-чуть вливать молоко и воду. Не забыть посолить. Жидкость не обязательно греть. Все равно после замеса тесто отправиться в холодильник — пусть постоит там часик, придет в себя.
Достать тесто из холодильника. Высыпать в него мак и добавить пару ложек растительного масла.Выпекать на сильно разогретой сковородке. Когда она нагреется, капнуть на нее масла и растереть его по всей поверхности бумажной салфеткой. Потом же этой салфеткой протирать сковородку в процессе жарки.
Вылить тесто на сковороду, быстро покрутить сковородкой, чтобы оно равномерно распределилось по кругу. Поджарить с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой. Не забывать смазывать готовые блины сливочным маслом.
Комментировать

6. Томатные блинчики

Томатные блинчики

Ингредиенты:
Мука - 1 ст. л.
Томатный сок - 1 ст.
Молоко - 1 л.
Яйцо - 2
Сахар - 1 ст.л.  
Соль - ½ ст.л. 
Растительное масло для жарки, 
Зеленый лук. 

Приготовление:
На первом этапе смешайте томатный сок, молоко, соль и сахар, постепенно всыпая в смесь муку. Яйца взбейте отдельно до получения пышной пены, добавьте их к остальным ингредиентам. Под конец всыпьте в тесто мелко порубленный зеленый лук. 
Выливать тесто следует на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать блинчики с двух сторон.

Комментировать

7. Блинчики из овсянки

Блинчики из овсянки vkusnodoma

Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 ст.
Молоко – 0,5 л
Вода – 0,5 л
Яйцо — 1 шт.
Сахарозаменитель – по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:
Для начала налейте в одну емкость молоко и воду, добавьте овсяные хлопья и сварите кашу жидкой консистенции. Затем подождите, пока каша остынет, и с помощью вилки перетрите ее до однородного состояния. После добавьте в кашу соль, сахарозаменитель и яйцо. Тщательно перемешайте. Вылейте смесь половником на горячую сковородку и жарьте блинчик до румяной корочки с двух сторон.

Комментировать

8. Блины запеченные в духовке

Блины запеченные в духовке dachadecor.

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.
Мука - 110 г
Молоко - 75мл
Сахар - 25 г
Соль - 5 г
Масло сливочное - 40 г.

Приготовление:
Сперва необходимо разогреть духовку до 200 °С.
Разбейте яйца в глубокую емкость, взбейте их при помощи блендера.
Постепенно добавьте пшеничную муку с солью и сахаром, влейте молоко.
После тщательного взбивания блинное тесто готово.
Поверхность противня смажьте куском сливочного масла. Также для запекания подойдет и разъемная форма, диаметр которой 22 см.Вылейте приготовленное тесто на противень.
Выпекайте блин до золотистости при 200 °С.
После зарумянивания теста выньте противень, аккуратно переложите блин на деревянную доску. Сверните его в рулет. Нарежьте в виде роллов.


Комментировать

9. Оладьи с салями

Оладьи с салями handmade39

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт.
Кефир — 0,7 ст.
Сметана —  2 ст. л.
Мука — 250 г.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Сода — 0,5 ч. л.
Салями — 80 г
Масло растительное — для жарки

Приготовление:
1. Яйца взбить венчиком, добавить соль, сахар.

2. Добавить кефир, сметану, соду. Хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается очень густое.
4. Тесто оставить в покое на 20 минут. Не перемешивать.
5. Салями нарезать тонкими кружочками. Удобно использовать готовую нарезку.
6. На разогретую сковороду вылить немного масла и выложить около 1
ст.л. теста. Можно помогать себе вилкой, так как тесто довольно густое.
7. На тесто положить кружок салями, немного вдавить его в тесто.
8. Сверху выложить ещё около 1 ст.л. теста, оно должно со всех сторон соединиться, чтобы колбаса не выглядывала наружу.
9. Перевернуть оладью и обжарить с другой стороны. Приятного аппетита!


Комментировать

10. Чайные блины

Чайные блины the Village ru

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Мука — 500 г
Молоко — 1 л
Сахар — 1 ст л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Порошковый чай матча — 15 г

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить соль. Постепенно добавить молоко и муку, взбивая до однородности. Вмешать чай и добавить растительное масло.
Жарить блины на раскалённой сковороде, немного смазывая её растительным маслом перед каждым блином.
Комментировать

11. Лазанья из блинов

Лазанья из блинов tvcook.ru

Ингредиенты: 
Блины - 10 шт.

НАЧИНКА
Шампиньоны свежие - 400 г
Фарш говяжий - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр тертый - 200 г
Масло оливковое - 2–3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец

СОУ БЕШАМЕЛЬ
Масло сливочное - 1 ст л
Масло оливковое -1 ч л
Мука пш еничная - 1 ст ло
Молоко - 100 мл
Желток яичный - 1 штука

Приготовление:
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и выложите в него говяжий фарш. Добавьте по вкусу соли и молотого перца. Разбивая лопаткой и все время помешивая, готовьте мясо на среднем огне в течение 15 минут.
В другой сковороде точно так же нагрейте оливковое масло. Затем выложите в него промытые и нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, а так же очищенный от шелухи и покрошенный мелкими кубиками репчатый лук. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и обжарьте на среднем огне до мягкости.
В сотейник положите сливочное масло и полейте его оливковым. Поставьте все на огонь и растопите, смешивая масла между собой.
Теперь добавьте пшеничную муку и жарьте все вместе, помешивая, пока мука не станет золотистого цвета.
Постепенно добавляйте в соус молоко, хорошо размешивая его, чтобы не образовывалось комочков или сгустков.
Затем продолжайте варить соус бешамель на небольшом огне, пока он не загустеет. Не забывайте все время перемешивать, так, во-первых, у вас получится однородный соус, во-вторых, вы не прокараулите тот момент, когда масса начнет густеть.
Готовый соус снимите с огня и добавьте в него яичный желток и соль. Хорошо перемешайте.
Возьмите форму для запекания или противень подходящего размера. Сформируйте вашу лазанью из блинов, чередуя слои из грибов или фарша с блинчиками. При этом, если блины у вас тонкие, то кладите их по два между слоями, а если блины толстые, то хватит и одного.
Сформированную лазанью поделите острым ножом на 4-6 равных кусочков и чуть отодвиньте их друг от друга.Сверху полейте лазанью только что приготовленным соусом бешамель и посыпьте тертым сыром.
Запекать лазанью из блинов нужно в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Сыр сверху за это время расплавится и покроет вашу лазанью румяной корочкой, а говяжий фарш и грибы окончательно приготовятся.
Горячую лазанью из блинов нужно достать из духовки и тут же подавать к столу.


Комментировать

12. Блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой

Блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой evrokom.su

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 500 мл
Мука – 250 г
Сахар – 1 ст. ложка
Сливочное масло – 60 г
Водка – 4 ст. ложки
Соль – по вкусу
для начинки:
Яблоки – 6 шт.
Сахар – 50 г
Сметана – 3 ст. ложки
Корица – 1 щепотка

Приготовление:
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, взбейте еще раз, всыпьте муку и взбивайте, пока не получится тесто без комочков.
3. Добавьте в тесто половину сливочного масла и водку, перемешайте и поставьте на час в теплое место.
4. Как следует разогрейте сковороду большого диаметра, положите на нее немного масла, поворачивая сковороду так, чтобы масло разошлось по всей поверхности, и вылейте тесто тонким слоем (обычно это половина половника или немного больше).
5. Когда блин испечется с одной стороны, аккуратно переверните его на другую. Лучше жарить блины на сковородке с антипригарным покрытием, тогда они точно не пристанут.
6. Когда испечете блины, займитесь начинкой: очищенные яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и уложите яблоки в сотейник.
7. Влейте в сотейник полстакана воды, накройте крышкой и на среднем огне протушите 10 мин., затем добавьте корицу, сахар и сметану, перемешайте и без крышки протушите на сильном огне еще 3-4 мин. Снимите с огня и отставьте остывать.
8. Застелите пищевой пленкой прямоугольную форму и уложите на дно два блина таким образом, чтобы их края свешивались с бортов наружу.
9. В зависимости от размеров формы укладывайте слоями по 1-2 блина, складывая их в 2 или 3 раза, каждый слой покрывайте начинкой.
10. Последний слой накройте свисающими краями самых нижних блинов и пленкой, положите сверху гнет и поставьте блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой на ночь в холодильник.


Комментировать

13. Блинная “улитка” с мясным фаршем, в сметанной заливке

Блинная “улитка” с мясным фаршем, в сметанной заливке kulinariya2k

Ингредиенты для теста:
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 2 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар – 1 ложечка
Соль – ложечки
Мягкий маргарин – 50 г

Ингредиенты для начинки:
Фарша – 500г
Средних луковицы – 2-3-3
готовое картофельное пюре (из 4-5 средних картофелин)
Зубчика чеснока – 2-3
соль
перец

Ингредиенты для заливки:
Яйцо – 2-3 
Мука – 2-3 с.т л.
Сметана – 4-5 ст. л. 
Молоко – 17 г 
соль

Приготовление:
Первым делом, готовим тесто на блинчики. Взбиваем яйца в блендере, к ним добавляем молоко, слегка теплое, снова взбиваем. Потом наливаем растопленный маргарин, насыпаем соль и сахар. Муку подсыпаем понемногу, взбиваем. Тесто отставляем на некоторое время.

НАЧИНКА
Готовим фарш. Для этого мясное фарш поджариваем,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу.

ЗАЛИВКА
Смешиваем муку, яйца, сметану и молоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и заливаем сверху блины. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут.Приятного аппетита!


Комментировать

14. Австрийский суп с блинами

Австрийский суп с блинами admira/gotovimdoma

Ингредиенты для куриного бульона: 
Курица – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
1/4 Корень сельдерея
соль по вкусу

Приготовление:
Заливаем курицу водой, доводим до кипения, снимаем пенку, 
добавляем целиком: (очищенные) морковь, лук, cельдерей. 
Доводим до кипения, убавляем "газ", добавляем соль по вкусу, варим на медленном огне до готовности.
Приготовить блины по вашему вкусу (но не тонкие!) Можно добавить в блины зелень или зеленый лук, специи.
Блинчик (остывший) свернуть в трубочку и нарезать соломкой.
Соломку из блинчиков сложить в тарелки и залить горячим бульоном.
Готово!


Комментировать

15. Розовые блины из свеклы

Розовые блины из свеклы кухня43

Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.
Молоко – 0,5 л
Мука – 150 гр
Яйцо – 2 шт
Сахар – 2 ст л
Соль – 1/2 ч л
Растопленное сливочное масло – 50 г

Приготовление:
В теплое молоко вливаем сок, полученный от свеклы и все перемешиваем.
Разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло (можно растительное) и перемешиваем.
К полученной массе добавляем просеянную муку и все мешаем, чтобы не было комочков. Можно использовать для этого блендер. Даем тесту отдохнуть минут15-20.
Затем выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета.
Подаем блины со сметаной. Приятного аппетита!


Комментировать

16. Блины гречневые

Блины гречневые gastronom

Ингредиенты:
Гречневая мука — 1/2 ст.
Пшеничной мука —1 ст.
Молоко —1 ст.
Яйца — 3
Растопленное сливочное масло —50 г
Сахар —2 ст л
Солирастительное масло для выпекания  — ¼ ч л
Сухие дрожжи —10 г 

Приготовление:
Для опары в большую миску влейте стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте просеянную пшеничную муку. Тщательно вымесите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.
В подошедшую опару добавьте оставшееся теплое молоко, сахар, соль, яйца и гречневую муку. Очень тщательно вымесите. Снова накройте миску полотенцем и оставьте еще на 40-60 минут.
В тесто добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким. При необходимости влейте еще немного молока.
Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.

Комментировать

17. Блины-шарики

Блины-шарики chef.tm

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 225 г

Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — ¾ ч. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Крупное куриное яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 30 г
Яичный белок (охлажденный) — 1 шт.
Шоколад (измельченный) — 50 г

Приготовление:
Взбейте до однородности яйцо с добавлением молока и масла.
Смешайте сахар, муку, соль, разрыхлитель и постепенно соедините с жидкой смесью.
Взбейте белок до устойчивых пиков и введите в тесто.
Введите шоколадную стружку и перемешайте.
Распределите тесто по формам для кейк-попсов.
Выпекайте (190ºC) 15 минут или до готовности.
Извлеките шарики из форм и дайте полностью остыть.


Комментировать

18. Бургер-блинчик

Бургер-блинчик chef.tm

Ингредиенты:
Пахта — 210–220 мл
Пшеничная мука — 160 г
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Разрыхлитель, пищевая сода — по 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Котлеты куриные, кетчуп, твердый сыр, омлет, растительное масло

Приготовление:
Приготовьте тесто таким же образом, как для блинного сэндвича.
Обжарьте блинчики до готовности с двух сторон.
Смажьте блинчики кетчупом.
Выложите на один блинчик котлету, затем ломтик твердого сыра и омлет.
Накройте вторым блинчиком, прижмите и зафиксируйте шпажкой.

Комментировать

19. Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт chef.tm

Ингредиенты:
Блины
Жирные сливки — 230 мл
Сахарная пудра — 30 г 
Шоколад растопленный — 90 г
Фрукты

Приготовление
Взбиваем сливки с 4 ст. л. сахарной пудры.Смазываем блины взбитыми сливками, выкладывая каждый блин друг на друга.Сверху украшаем фруктами.Заливаем расплавленным шоколадом.

Комментировать

20. И напоследок - сладкие роллы из блинов


Полезно прочитать




Комментарии


У этой статьи еще нет комментариев
×

Если мы тебе НРАВИМСЯ, то ты
нам тоже нравишься


Спасибо, вы мне уже нравитесь